Любите ли вы еду, как люблю ее я?

Не знаю, как вы, а я большой любитель готовить. Чтобы было понятно сразу: готовить для себя любимой и съедать это самой - это мой страшный сон и явное анти-хюгге :)). Скажу больше: я не готовлю даже то, что люблю в семье только я. Мне это будет невкусно. Поэтому для меня еда состоит из двух частей: для кого я готовлю и с кем я это ем.
Устаю ли я от готовки, учитывая, что мои домашние питаются дома? Если однообразное, то да, устаю. Поэтому я готовлю каждый день и стараюсь не повторяться в пределах разумного :)).
Если есть время, могу простоять у плиты хоть весь день. И дело не в том, что я люблю замороченные блюда, а в атмосфере :)). Мне доставляет наслаждение и визуальный ряд того, что я делаю (продукты), и посуда, которой я пользуюсь (у меня гора разнообразной посуды, только блинных сковородок 3 штуки). Особой любовью люблю керамическую жаростойкую посуду от всевозможных форм до горшочков и чугунную (хоть она и капризная).




На моей кухне всегда приветствуются помощники: термометры, поварские кольца, формы и ножи для фигурной резки, всевозможные венчики и т.д. и т.п. И я не говорю уже про технику :))). Было бы места побольше (разделочных столов), прикупила бы еще пару-тройку девайсов. И я всем этим пользуюсь. Постоянно. Я получаю от этого нереальный кайф :) . И это состояние я вкладываю в свои блюда.
Я обожаю, когда за столом много близких мне людей. Очень люблю, когда еда за столом - не самое важное. Когда собрались для общения. Но еда при этом должна быть на высоте, чтобы создавать определенную атмосферу. И скатерти, приборы... это особый кайф.
Для меня хюгге - это когда вся семья собирается за столом. Совместный прием пищи считаю очень важным.
Очень люблю национальную кухню. Вот правда же, что любовь к нации лежит через ее кухню. Особое удовольствие смотреть, как это национальное готовит профессионал, т.е. представитель этой нации :)) А потом есть это, смакуя, с интересом впитывая оттенки специй и вкусов. Поэтому в моем блоге о путешествиях я всегда рассказываю о том, что мы там кушали :))





Мой кулинарный блог мало отражает то, что реально появляется на нашем столе :). Потому что изначально я считала некорректным размещать у себя рецепт (со своими фотами), если он есть в сети :)). А сейчас количество рецептов такое, что я умурмуркаюсь это все размещать. Так что там в основном новинки. И то не все.
Если говорить о самой еде, то я очень люблю выпечку. И пышную сладкую, и лепешки, и хлеб, и мясные пироги. Люблю что-то пожарить на костре, а тем временем нарезать крупно спелую нашу астраханскую помидору, огурцы, зелень. И открыть вино (или пиво, или квас), и наслаждаться общением около мангала, неторопливо потягивая напиток. И чтобы кресло или скамейка в тени, накрытое чем-то мягким, и стол большой, а на нем уже стопками тарелки-вилки, глубокие миски с овощами и завернутая в махровое полотенце свежевымытая зелень...



В моем детстве еда была простой, незамысловатой. И маловкусной. И чтобы съесть ненавистную куриную лапшу я вспоминала, с каким удовольствием поедал суп король в "Обыкновенном чуде". Очень хорошо помню, что мед я не любила. Но подаренную якобы от Михаила Боярского баночку липового меда я съела в большим удовольствием :)). Еще помню, что моя бабушка по папе пекла очень вкусные оладушки. И чтобы я не обожгла пальчики, их ставили студиться на форточку. А подавали мне их с медом: прозрачным и жидким. Не знаю почему, но именно вот сочетание всего делало эти оладьи обожаемыми :).
Но разумеется, были и радости :)) И это в первую очередь блины :)) Самые вкусные блины в моей жизни. Сейчас я обожаю блины, которые печет моя дочь. И дело не столько во вкусе (а они у нее вкусные), сколько в самом факте того, что дочь нас балует периодически блинами :)).
Я не любитель мороженного. Но с удовольствием ела в детстве то, что накладывали в хрустящий стаканчик. А сейчас нет-нет, да и съем порцию домашнего мороженного, что делает моя дочь.

То, что пришло из детства и осталось и по сей день большой любовью - винегрет и квашенное молоко. Я ровно дышу к оливье, но могу целыми днями питаться винегретом, пока кастрюлька не опустошится.
Еще одно хюгге, связанное с едой - обожаю делать что-то домашнее: хлеб на закваске, сыр, квашенное молоко, вино, буженину, пастилу, квашенные овощи и вялить-солить рыбу. Все никак не решусь на домашнюю колбасу, хотя все к ней уже закуплено и даже насадка в мясорубке имеется.

Т.е. каких-то определенных блюд я почти и не вспомнила. Все зависит от обстановки и компании. А вот из способов приготовления обожаю огонь. Ну хотя бы из газовой горелки, где ж его живой-то взять на каждый день. Это хюгге для меня. А вот в повседневной жизни, я использую все, что есть под рукой :)) Причем часто одновременно: и мультиварку, и электрическую духовку, и варочную панель, и хлебопечку.