Догорает мой светильник.
31 янв. 2022 г.
"Я тебя вижу". Январь
Надя продолжает галерею "визуализации стихов". И вот задание января. Ну в моем видении :))
Догорает мой светильник.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjE433fy_1hgqLjrVmy5AYMqWDAuwvT07Xa-1GdtVJ1cBvnecWQ9Ldz8KLc-igcbQv-DR0VqAmoxqnIXC44GFbip-5qAwh4Z9zDoG9pyOnDZDBJuew5e7-V34toK_aISjiXs6II8nDzbWm3j_tllKGzg-LS1TgbAwucZtX6veTgfq3EW2IYZlmEg6YQ)
Догорает мой светильник.
25 янв. 2022 г.
Кулинарный алфавит
Мой кулинарный алфавит наполовину состоит из моих помощников :) То, без чего я не представляю процесс приготовления, сервировки, еды.
А — Абрикосы. Могу есть чуть ли не ведрами в сезон. Варенье из абрикосов съедается очень быстро, а уж как оно хорошо в выпечку! :). Есть даже такой термин "абрикотирование".
Б — Бумага для выпечки. Не знаю, покупает ли ее кто-то так же много, как я. Всегда прокладываю бумагой формы. Даже маффины пеку в бумажных формочках (которые вставляю в силиконовые).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiD5MYYq4WQ4Oyr0tZAhTl2yEnfmseuserkvoRgFLQZTBxr-SZucN_QPB3gyLwDvAnvsym3bmjNx_crT5PtxbCuGFsqlQO2TKgXGsb-iXU_MKbqpp2wVtscxi_eYT_egCklj7wK3f5gPsS3VkZqBG8pp-YZodWH7F-qXod5GpX9kfsEyOsSS0KDvuS1=w372-h400)
В — Вишневое вино. Вареники с вишней. Вишня - огромное дерево в саду моего детства. Черные крупные ягоды. Самое сильное воспоминание.
Г — Грибной суп. Классика в первые дни января :).
Д — Диета. Не люблю диеты. По мне проще соблюдать режим приема, а не исключать продукты. Сейчас, к примеру, натуральный кофе и крепкий чай я пью только в первой половине дня. А если хочется кофе вечером, то пью растворимый.
Е — Еда. Вот вроде и про нее алфавит, а с другой стороны - даже застолье красно не едой, а людьми вкруг стола :)). Это моя философия: придавая много значения еде, я думаю таким образом о людях, для которых готовлю. Важность еды в ее неважности. Как-то так.
Ж — Жюльен. Казалось бы простое блюдо, но такое сытное.
З — Закуски. Для меня всегда важнее основного блюда. Их едят больше и дольше за неспешной беседой. Я делаю и горячие, и холодные.
И — Икра. До сих пор для меня икра - черная. Красную я вообще не очень люблю, щучью (желтую) люблю, но ... у нас ее никогда как-то не выделяли. Ну как сазанья икра или из воблы. Тоже икра, тоже вкусно. Но ИКРА - это черная :).
Й — Йоркширский пудинг. После прояснения с ситуацией "файв оклок ти" и приготовления крамбла, меня заинтересовала кухня Великобритании. И последние месяца три я просматриваю рецепты с целью что-то опробовать. Но их идеология питания никак не устаканивается в моей голове. Ну овсянка на завтрак еще понятно. Но вот пудинг этот Йоркширский... Я всегда думала, что пудинг - это нечто сладкое. А оказывается в Англии пудинг может быть сладким. Как вариант. А в обычном виде "это блюдо из теста. Английские пудинги содержат в себе, обыкновенно, тонко изрубленный говяжий жир, отварную морковь и овечий сыр. Они заворачиваются в обмазанный маслом холст и варятся в солёной воде; употребляются с вином или соусом." А Йоркширский пудинг - это вообще-то лепешка. Которая является гарниром к ростбифу. В общем, как вы понимаете, я пока в поиске чего-то более-менее традиционного в моем понимании :)))
К — Керамика. Очень теплый материал. Обожаю красивые керамические формы для запекания и выпечки. Если в разъемной я пеку то, что можно вынуть потом и украсить, то в керамике то, что можно поставить прямо в ней на стол.
Клубника и Красная смородина. Две самых любимых ягоды. Причем во всех состояниях: от свежей с куста до варенья и сока.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhr1Ko7U2l_OvJX892uK_-CoDu6zuymls6UCXaHTPYM3JJYiUNID78PJOmRua7IvWC3llw_oDy_y0EJXLUAkqL0a5xImYwE7xVNpmBSz_lyeAxWZrO32UqbhQb-INa7ez9KFHZFFOKlDofe-Msmou6jgq4AEvP_6E-FpYW9oVBjOxf3PLT1VHhXgWap)
Л — Литература. Очень люблю хорошие издания кулинарной направленности, но собираю по большей части раритеты, потрепанные годами.
М — Манная каша. Обожаю. До сих пор. И дочь любит :).
Н — Ножи. Попробовав профессиональные ножи, сложно вернуться к обычным. Да и надо ли? К ним еще правИло, и жизнь удалась :).
О — Орехи. Не представляю свою кухню без них. И если в течение года использую в готовку не так много, то за декабрь-январь выбираю годовую норму :))). Муж говорит, что "в промышленных масштабах" :))). Часто покупаем орехи просто так, прокаливаем в духовке и едим :).
П — Поварское кольцо. Чудесное приспособление для красивой подачи салатов, закусок, супов и прочего. Верхняя пластина помогает немного утрамбовать слои и дать им возможность лучше пропитаться соусом.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiGVNdbe_02hiyUOfOBldK_Z9DLZ_iCwsO0BX_i-m7w1eV9ZFocJm2TZ28xpwqC83aEYmOZMqpMH6RnReGXM6J9SkoUvMIc6gBeOzTLmOiC0KGPV0w2ZTyJO4ovMMsgNSr7v0VD_kGNCpj4SCwBK_va5B7-kwWkRz-hH41xWUM9FwhkxDC1z_-x8rGp)
Р — Рецепты. Есть несколько человек и изданий, которым я доверяю. Рецепты из инета - скорее редкость, потому как не люблю переводить продукты. Да и время жалко.
С — Скатерть. Тут даже добавить нечего :). Всегда :)
Т — Тарелки. На красивой тарелке и обычный салат вкуснее :)
У — Утка. Часто тянет опробовать новый рецепт с ней. Но каждый раз готовлю по проверенным, благо есть, из чего выбрать :).
Ф — Форма раздвижная. Давно мечтала. Теперь являюсь счастливой обладательницей оных: круглая и прямоугольная. Нет смысла иметь много разного диаметра, когда можно регулировать размер исходя из рецепта или количества теста. Классно и то, что в них можно формовать слоеные салаты (дна у них нет).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjWgirLvYUaT7aU50c5tdsRnjm3hySLTmEInL-IJYTT7moKbEEW9YAq_D7t_SPwcCxX96DDGSM6RSRgAvM538CAF3FpYWabrAlPw-gum960-jS_CYCDLNZFKImnxZ0slvyQOwxiZ5zMFZkoVUP3BnAjgw3opcxoKt0A6E3b-LnXXrWmoruGoMXclC8J)
Х — Хамон. В принципе в разных странах есть способы вялки мяса. Впервые я влюбилась в этот вид мяса итальянского производства, а уже потом распробовала испанский вариант. И очень люблю до сих пор. Особенно со спелой дыней :)
Ц — Цукаты. Не люблю. Всегда прохожу мимо стендов с разноцветными кубиками.
Ч — Чашки. Любовь. Большая :). От простых до вычурно-изысканных, от новеньких до винтажных :).
Ш — Шоколад. Не очень люблю шоколадное печенье, а вот шоколадные пряники или пирожные - очень люблю :) Ну и в чистом виде кусочек хорошего шоколада мммм! Периодически на меня находит: я могу просто так в один присест съесть в удовольствие шоколадку "Кофе с молоком".
Щ — Щука. Если рыбные котлеты - это щука. Конечно, можно и из сазана, но из сазана много чего вкусно. А вот вкус щучьих котлет ни с чем не спутаешь.
Э — Эстетика. Для меня хорошо накрытый стол - в первую очередь накрытый со вкусом.
Ю — Ююба. Он же унаби, он же китайский финик. Вкусная штука. Но если говорить о красоте, то это в первую очередь очень красивое деревце :). И неприхотливое.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiSGY5A1YjadBfD4-WcOoMzFyR-8uylSNBiTUTCASmZMckrn9rzr5DcN3QFrpPmoKSrKKAFm_-Wwa_17gBiD-xunYKR-C4p-HIvPPx4-SVbAzUNZdBNlSdsRfzA2OOK8N5OGVFIuVy5pnKCZtAxDHdotlU0qgRHBQSthof49AMn47DM41hwqfZL1gJg)
Я — При всем обилии техники на моей кухне главная все же Я. Как дирижер в оркестре :)))
А — Абрикосы. Могу есть чуть ли не ведрами в сезон. Варенье из абрикосов съедается очень быстро, а уж как оно хорошо в выпечку! :). Есть даже такой термин "абрикотирование".
Б — Бумага для выпечки. Не знаю, покупает ли ее кто-то так же много, как я. Всегда прокладываю бумагой формы. Даже маффины пеку в бумажных формочках (которые вставляю в силиконовые).
В — Вишневое вино. Вареники с вишней. Вишня - огромное дерево в саду моего детства. Черные крупные ягоды. Самое сильное воспоминание.
Г — Грибной суп. Классика в первые дни января :).
Д — Диета. Не люблю диеты. По мне проще соблюдать режим приема, а не исключать продукты. Сейчас, к примеру, натуральный кофе и крепкий чай я пью только в первой половине дня. А если хочется кофе вечером, то пью растворимый.
Е — Еда. Вот вроде и про нее алфавит, а с другой стороны - даже застолье красно не едой, а людьми вкруг стола :)). Это моя философия: придавая много значения еде, я думаю таким образом о людях, для которых готовлю. Важность еды в ее неважности. Как-то так.
Ж — Жюльен. Казалось бы простое блюдо, но такое сытное.
З — Закуски. Для меня всегда важнее основного блюда. Их едят больше и дольше за неспешной беседой. Я делаю и горячие, и холодные.
И — Икра. До сих пор для меня икра - черная. Красную я вообще не очень люблю, щучью (желтую) люблю, но ... у нас ее никогда как-то не выделяли. Ну как сазанья икра или из воблы. Тоже икра, тоже вкусно. Но ИКРА - это черная :).
Й — Йоркширский пудинг. После прояснения с ситуацией "файв оклок ти" и приготовления крамбла, меня заинтересовала кухня Великобритании. И последние месяца три я просматриваю рецепты с целью что-то опробовать. Но их идеология питания никак не устаканивается в моей голове. Ну овсянка на завтрак еще понятно. Но вот пудинг этот Йоркширский... Я всегда думала, что пудинг - это нечто сладкое. А оказывается в Англии пудинг может быть сладким. Как вариант. А в обычном виде "это блюдо из теста. Английские пудинги содержат в себе, обыкновенно, тонко изрубленный говяжий жир, отварную морковь и овечий сыр. Они заворачиваются в обмазанный маслом холст и варятся в солёной воде; употребляются с вином или соусом." А Йоркширский пудинг - это вообще-то лепешка. Которая является гарниром к ростбифу. В общем, как вы понимаете, я пока в поиске чего-то более-менее традиционного в моем понимании :)))
К — Керамика. Очень теплый материал. Обожаю красивые керамические формы для запекания и выпечки. Если в разъемной я пеку то, что можно вынуть потом и украсить, то в керамике то, что можно поставить прямо в ней на стол.
Клубника и Красная смородина. Две самых любимых ягоды. Причем во всех состояниях: от свежей с куста до варенья и сока.
Л — Литература. Очень люблю хорошие издания кулинарной направленности, но собираю по большей части раритеты, потрепанные годами.
М — Манная каша. Обожаю. До сих пор. И дочь любит :).
Н — Ножи. Попробовав профессиональные ножи, сложно вернуться к обычным. Да и надо ли? К ним еще правИло, и жизнь удалась :).
О — Орехи. Не представляю свою кухню без них. И если в течение года использую в готовку не так много, то за декабрь-январь выбираю годовую норму :))). Муж говорит, что "в промышленных масштабах" :))). Часто покупаем орехи просто так, прокаливаем в духовке и едим :).
П — Поварское кольцо. Чудесное приспособление для красивой подачи салатов, закусок, супов и прочего. Верхняя пластина помогает немного утрамбовать слои и дать им возможность лучше пропитаться соусом.
Р — Рецепты. Есть несколько человек и изданий, которым я доверяю. Рецепты из инета - скорее редкость, потому как не люблю переводить продукты. Да и время жалко.
С — Скатерть. Тут даже добавить нечего :). Всегда :)
Т — Тарелки. На красивой тарелке и обычный салат вкуснее :)
У — Утка. Часто тянет опробовать новый рецепт с ней. Но каждый раз готовлю по проверенным, благо есть, из чего выбрать :).
Ф — Форма раздвижная. Давно мечтала. Теперь являюсь счастливой обладательницей оных: круглая и прямоугольная. Нет смысла иметь много разного диаметра, когда можно регулировать размер исходя из рецепта или количества теста. Классно и то, что в них можно формовать слоеные салаты (дна у них нет).
Х — Хамон. В принципе в разных странах есть способы вялки мяса. Впервые я влюбилась в этот вид мяса итальянского производства, а уже потом распробовала испанский вариант. И очень люблю до сих пор. Особенно со спелой дыней :)
Ц — Цукаты. Не люблю. Всегда прохожу мимо стендов с разноцветными кубиками.
Ч — Чашки. Любовь. Большая :). От простых до вычурно-изысканных, от новеньких до винтажных :).
Ш — Шоколад. Не очень люблю шоколадное печенье, а вот шоколадные пряники или пирожные - очень люблю :) Ну и в чистом виде кусочек хорошего шоколада мммм! Периодически на меня находит: я могу просто так в один присест съесть в удовольствие шоколадку "Кофе с молоком".
Щ — Щука. Если рыбные котлеты - это щука. Конечно, можно и из сазана, но из сазана много чего вкусно. А вот вкус щучьих котлет ни с чем не спутаешь.
Э — Эстетика. Для меня хорошо накрытый стол - в первую очередь накрытый со вкусом.
Ю — Ююба. Он же унаби, он же китайский финик. Вкусная штука. Но если говорить о красоте, то это в первую очередь очень красивое деревце :). И неприхотливое.
Я — При всем обилии техники на моей кухне главная все же Я. Как дирижер в оркестре :)))
24 янв. 2022 г.
Простые вещи: январь
21 янв. 2022 г.
Снежная сказка
Снега заказывали? Их есть у меня!
Примерно так, наверное, сказала природа-матушка и... одарила нас снежком и морозом. Ну морозец - это сейчас, а когда все начиналось, то было около нуля, поэтому вся красотища то таяла, то застывала...
Ворона нахохлившись встречает снег...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjyVBTIdtWVUNYSJNPQK4UDRwICezWycgBeGnZR3ulYU37qK8HJ8EA3khMWt9niu3y2ZthZ7BJj6hlwcwwQiZKtSaKoIwfgqdepIM6_DRnwPtvw3rgXoDeotE7b0osqgppX_fPFu6-8OOyi-dYrbJf1XxCpXlWe8ZUaEGKFbxDa9KrS72vTbSldsyU3)
Два фото. Первое сделано на фотоаппарат. Просто кропнула и все. Второе сделано на телефон. Хоть я там и редактировала потом в фотошопе.... Но его все равно лучше издалека смотреть, оно так более презентабельно выглядит :)
Примерно так, наверное, сказала природа-матушка и... одарила нас снежком и морозом. Ну морозец - это сейчас, а когда все начиналось, то было около нуля, поэтому вся красотища то таяла, то застывала...
Ворона нахохлившись встречает снег...
Два фото. Первое сделано на фотоаппарат. Просто кропнула и все. Второе сделано на телефон. Хоть я там и редактировала потом в фотошопе.... Но его все равно лучше издалека смотреть, оно так более презентабельно выглядит :)
20 янв. 2022 г.
Новые чашки
Обещала Наташе показать наш снег :)). А в результате начинаю с другого, накопилось просто.
Я решила вернуться к съемке фотоаппаратом. Да, с непривычки немного муторно. Т.е. для работы - это как-то само собой. А вот заснять какую-нить пендюжку не тем, что под рукой и со вспышкой, а тем, до чего еще надо долезть и настроить :)). Но я себя воспитываю, а то, чесслово, пропадает всякое желание посты писать с такими фотографиями...
На новый год Дед Мороз положил под елку две коробочки. И были в них чашки. Да не простые, а со смыслом :)) С "Лиловыми сестрами" :)). Еще на фото присутствует "горе-пирог", вернее горе - это переводчик, который рецепт переводил. Поэтому получилось очень вкусное.... печенье с клюквой, орехами и шоколадом :)))
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgKGGfHENUXJHd_wyxMYC47k2AqsfCNm3pPmcMzpvDjTAQ1HNiAJjwanoAI9gV8gBYei7cknDIG7CUkz_wLDw_pEWtCcE68sdc3R6rNwr327Wkkf6iHfgxgc5yYJPGN-QKzn1wuIaY7pyk5JRMHcX-mkfQwSzzGIod7N7q4jRWOVPtkS63TY_7TdS_0)
Предыдущие посты о чашках тут и тут.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhlhJjBhTv89WeXmvMjDCHp26s2QCsoWZq1Ry3xBlBNOWSpxyTZWWbxG_bWZvrF1ULIy9yXB8v8d6r5CGhezmtUOk-LQJFl6TVrgYAW59A7TVzOR2JkASlL5UT94qxx7bHYuANnj0deL5elKyKBqVMFxuR6i3URPuHZmHKjqSKbnMho7ahccBPyc6A3)
Я решила вернуться к съемке фотоаппаратом. Да, с непривычки немного муторно. Т.е. для работы - это как-то само собой. А вот заснять какую-нить пендюжку не тем, что под рукой и со вспышкой, а тем, до чего еще надо долезть и настроить :)). Но я себя воспитываю, а то, чесслово, пропадает всякое желание посты писать с такими фотографиями...
На новый год Дед Мороз положил под елку две коробочки. И были в них чашки. Да не простые, а со смыслом :)) С "Лиловыми сестрами" :)). Еще на фото присутствует "горе-пирог", вернее горе - это переводчик, который рецепт переводил. Поэтому получилось очень вкусное.... печенье с клюквой, орехами и шоколадом :)))
Предыдущие посты о чашках тут и тут.
14 янв. 2022 г.
Мой 2021 в 12 кадрах
Я обещала, что сделаю "12 месяцев" для себя :)). И каждый месяц сортировала свои мысли, приятные эмоции, события. Питер настолько зашел в сердце, что из той поездки взяла две фото: неизмеримой тишины шолоховских мест и природной роскоши ленинградской области :).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh4Cq5JbcEg6JRIt8hmdq1KL-GUObvdBN67ILSA2rPK-u0w1VskrnI3pr5IIzb8vCcWT1enX0DOV5v4F-FETajbCB8omIEqsdG2rlAtb4OZuS_sd99xkI6bMfW9K-jZFcn5HWE7bB4Bn0hc-ercgYMQqfeNWgIuhyr2LAaV304LCYKaXdAs_aovVsaQ)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzTj657crf_J2PS-rRJgIsm-ykecfh4HDjvN7vKY9XqWrDlxyNxF4j_pBD771lOpkyNGYf94JWqpcF9oKLtXn_KQDde0aZ9CQPr1KVLnnUyTZY-7tLR_X5Of7z3Vhhl-HPmTUDUysejfRdRwh-Pkv6EefCioy3AjYwdki5kRcxMfDkANUzlg1GE1VX)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgJjeIxZzPIyCR089ogpEN7SpqV5RxMVOWK9BaTYKcFkY14AZ0YH3aDxshkt5W3wiJvnUJXm4NnIH56_zGoUAe73vkdsVz4FPwIlQjkdaDr_wc08nLSobOtvOdTmLrzuKZYBpYgn_jtGYvS2C1R_FT-xVUno95PbW0OCxCOu3l6fxxtckRiffyK06Sp)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiqZT91JoZ0WCOGUD1A5lsXWB6vzkS-_iYTMs1TOQrIAmcgrffmlVTi7Y8LJKF8BGz40_7pbttbqWbHNzuRco42Rl8l9r1LdQjpyCVHaOu4Uu_EIJgE8fRTuF6JEtRa_lZSSGGtQ5QqMSFGNvUfBHsTvaKIV2_AFdq1HHCcETuQZAjoX--pkkpPM4KM)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj7XvS_hl3G8R4UdVQj3dwpm2BOeoRysbEsxo6ZsnkIX3h4XOz6zJ73gheGy4ze85F5OEpwxVZ4IuLQhJ3MLqrm55HqSWnn-qlO7k2azweDLmdnflkB_GcD6qUEQHc7Y-oIOkcgO_Vo-UUzh7nbAcREvEVbudVrsCmEeZ6dUSmYhixaPJx-aesPq7DF)
Не строю планов, пока плыву по течению жизни :)). Город утопает в снегу... и я, как мишка в берлоге, замираю, впадаю в прострацию, любуясь природой.
Не строю планов, пока плыву по течению жизни :)). Город утопает в снегу... и я, как мишка в берлоге, замираю, впадаю в прострацию, любуясь природой.
Начались рабочие будни
8 янв. 2022 г.
Потягиваясь и позевывая... С праздником!
Презрев все традиции и обычаи (и свои планы тоже), я проспала все праздники. Третьего числа съездила ненадолго в гости, да еще вчера угощала крестников пиццей и тортиком. И вроде порой просыпается что-то внутри, жаждущее гуляний и гостей, но, подкрепившись тортиком, мирно удаляется в спячку. Т.е. в этом году у меня реально отдых. Пассивный.
Вчера смотрела по ТВ Рождество, потом передачу о жизни Марии. До утра. Праздник все же. С Рождеством, православные! Мира, добра и понимания!
Сегодня покажу кусочек процесса. И хотелось бы сказать, что это новое в новом, но нет. Это конец 2021 года. Две снежинки были повторами и ушли "из-под иглы". Но повторы фотографировать неинтересно. А вот это две новые снежинки. И они еще у меня :)). Потом покажу их отдельно.
А это мне Дед Мороз подарил :)). Раздвижные формы для выпечки :)
Завтра у меня гости, так что ушла готовиться :)). Всех люблю и обнимаю, обещаю надолго не пропадать, столько хочется показать-рассказать :)))
Подписаться на:
Сообщения (Atom)